Pechugas de pollo rellenas de ciruelas

Receta de pechugas de pollo rellenas de ciruelas

Un plato para levantar a un muerto: deliciosas pechugas de pollo rellenas y envueltas en lonchas de bacon, acompañadas de arroz. ¡Qué rico!

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¿Cómo hacer pechugas de pollo rellenas de ciruelas?

1

Después de haber tenido las ciruelas pasas macerando en brandy rebajado con agua, empezamos a hacer las pechugas de pollo rellenas de ciruelas salpimentando los filetes de pechuga.

2

Luego, ponemos un par de ciruelas en medio de cada filete junto con un pellizco de almendras troceadas, y hacemos un rulo enrollando la pechuga, y cerrándola por los lados (ver vídeo). Hecho esto, quitamos la grasa de los laterales de las lonchas de bacon, y envolvemos con ellas el pollo relleno.

3

Marcamos las pechugas rellenas de ciruelas y almendras con la loncha de bacon en una satén con aceite de oliva. Luego, las sacamos y las ponemos sobre una bandeja para horno engrasada.

4

Preparamos una mezcla en un cuenco a base de mantequilla atemperada, mostaza, miel y pimienta negra, y pintamos con ella los rollos de pechuga. Horneamos 20 minutos a 200ºC, y volvemos a pintarlos. 10 minutos más de horneado, y las pechugas rellenas estarán listas.

5

Sofreímos y después cocemos un poco de arroz con los dientes de ajo, que nos servirá de acompañamiento ideal de las pechugas.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

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